¿Es la sal la única causa de hipertensión?
Las primeras recomendaciones médicas para las personas con presión arterial elevada es reducir el consumo de sal en su dieta.
El consumo excesivo de sal interfiere con un mecanismo de seguridad natural del cerebro que impide que la presión arterial se eleve, es decir, desregula un circuito del hipotálamo y hace que se libere una cantidad excesiva de una hormona antiduirética (la vasopresina) lo que resulta en un aumento de la presión sanguínea o hipertensión, según un estudio publicado en la revista Neuron. .
Una cucharadita de sal representa aproximadamente 2,300 mg de sodio
Esta cantidad cubre las recomendaciones promedio de sodio para adultos por día. La persona promedio en los Estados Unidos consume aproximadamente de 3,000 a 3,600 mg de sodio al día (FDA).
Sin embargo, pocos saben que la hipertensión es también una enfermedad inflamatoria que se origina por alimentos que causan sensibilidad, generan una reacción inmunológica a nivel intestinal que conlleva un intestino permeable que no es capaz de cumplir sus funciones de digestión de alimentos y absorción de nutrientes.
Un estudio publicado en el 2002, en el "Journal of Human Hypertension”, describe cómo siguiendo una dieta libre de gluten y procesados pueden disminuirse las cifras de presión arterial alta (Lim, P y cols, 2002).
La sensibilidad al gluten causa daño intestinal que disminuye su capacidad para absorber los nutrientes, tales como B-12 y ácido folínico. Ambos son necesarios para controlar la homocisteína, una sustancia vinculada a las enfermedades del corazón cuando no se encuentra en sus rangos. Una dieta libre de gluten y la reposición de metil B-12 y folato metilado invierten la hipertensión en estas circunstancias.
Otro estudio comparó un grupo de pacientes celíacos con anticuerpos positivos y un grupo control, viendo que muchos de los individuos que seguían dietas gluten free tenían valores menos elevados de presión arterial, porque tienen entonces mejor absorción de vitaminas del complejo B que ayuden a modular los niveles de homocisteína, implicada también en temas tensión arterial (L. WEI, y cols, 2008)
En NutriWhite queremos invitar a todas las personas que sufren de enfermedades inflamatorias así como de hipertensión, que apliquen el Protocolo 3R: Remover alimentos que causan sensibilidad e inflamación, Reponer con alimentos aliados que nutran y así lograr prevenir, tratar y Recuperarde de la hipertensión.
REFERENCIAS:
- El sodio en su dieta: https://www.fda.gov/food/nutrition-education-resources-materials/el-sodio-en-su-dieta
- Reversible hypertension following coeliac disease treatment: the role of moderate hyperhomocysteinaemia and vascular endothelial dysfunction. Lim, P., Tzemos, N., Farquharson, C. et al. J Hum Hypertens 16, 411–415 (2002). https://doi.org/10.1038/sj.jhh.1001404
- The association between coeliac disease and cardiovascular disease L. WE y cols, 2008 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/j.1365-2036.2007.03594.x
