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Ingredientes
- 600 g de carne molida
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ tza de agua
- 2 cdtas de orégano
- Pimienta al gusto
- 1 cdta de ají deshidratado
Opcional: 2 cdas de vermouth, 3 cdas de queso pecorino (o queso madurado de oveja)
Para reducir más las histaminas, sustituir ajo por cebollín y obviar la pimienta.
Preparación
- Sofreír la carne con 1 cda de aceite de oliva, la pimienta, el orégano y el ají deshidratado
- Licuar la zanahoria, el calabacín con el ajo y la cebolla con el agua e incorporar a la carne.
- Cocinar durante 1 h a fuego medio. Agregar el resto de los ingredientes y cocinar 20 min más.
- Retirar del fuego y servir.
Gracias, @gargraff por la receta
Lic. Andrea García
Nutricionista y Embajadora NutriWhite
¿Sabías qué?
Las lectinas son hidratos de carbono unidos a proteínas presentes en toda la naturaleza que actúan como aglutininas. Aproximadamente el 30% de nuestros alimentos contiene lectinas, algunos de los cuales pueden ser bastantes resistentes a la digestión al entrar en la circulación.
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