Receta de Flan de Calabaza/Auyama y Canela

Disfruta de un delicioso flan de calabaza casero, suave y cremoso, con un toque de caramelo.

Merienda
Paleo
Celíacos
Diabéticos
Bajar de peso
Bajo en FODMAPS
Pediátrico
Vegetariana
45 mins
2
porciones
porción
Avanzado

Ingredientes

  • 1 Kg de calabaza/auyama
  • 1 vaso de agua
  • 3 huevos
  • Estevia orgánica al gusto
  • 3 cditas de canela
  • 1 vaso de leche de almendras o coco
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Prepara el caramelo en un cazo.
  • Pon agua a hervir, mientras, pela la calabaza/auyama y corta en cuadrados de 3 cm.
  • Hierve la calabaza por 15 minutos.
  • Retira del fuego, escurre y deja que vaya templando.
  • En un bowl, bate los huevos hasta que estén espumosos, añadir el azúcar, la sal, la canela, la leche, mezcla bien todo.
  • Aplasta la calabaza con un tenedor hasta que se forme un puré e incorpora a la mezcla anterior.
  • Vierte en un molde y lleva al horno durante 30 minutos.
  • Deja enfriar y desmolda.

¿Sabías qué?

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Fibra: 6 g

Proteínas: 18 g

Grasas: 12 g

Carbohidratos: 36 g

Azúcares: 6 g

Calorías: 300 kcal

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  • 1 Kg de calabaza/auyama
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  • Hierve la calabaza por 15 minutos.
  • Retira del fuego, escurre y deja que vaya templando.
  • En un bowl, bate los huevos hasta que estén espumosos, añadir el azúcar, la sal, la canela, la leche, mezcla bien todo.
  • Aplasta la calabaza con un tenedor hasta que se forme un puré e incorpora a la mezcla anterior.
  • Vierte en un molde y lleva al horno durante 30 minutos.
  • Deja enfriar y desmolda.
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