Prepara un delicioso y refrescante sushimaki de coliflor con piñones, aguacate, pepino, pimentón y zanahoria, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 8 hojas de algas nori
- 1 coliflor triturado en el picatodo
- 80 g de piñones triturados (se pueden sustituir por nueces o almendras)
- Zumo de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Brotes de alfalfa
- 1 aguacate
- 1 pimentón rojo
- 1 pepino pequeño
- 1 zanahoria pequeña
Preparación
- En un bowl mezcla el coliflor con los piñones, el zumo de limón y la sal.
- Corta el aguacate, pepino, pimentón y zanahoria en julianas finas.
- Para la elaboración del sushimaki, toma el sushi mat, pon encima la hoja de alga, dejando hacia arriba la cara corrugada, esparce el arroz, coloca encima los vegetales y la alfalfa, enrolla dándole forma, y corta.
- Esta preparación puede durar un día en la nevera.
¿Sabías qué?
El brócoli es la planta crucífera más rica en sulforafano. Sus efectos beneficiosos sobre nuestra salud van desde la prevención de enfermedades como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares, hasta un efecto rejuvenecedor y aumento de la longevidad.
Fibra: 8 g
Proteínas: 6 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 20 g
Vitamina C: 30 mg
Vitamina A: 500 IU
Calcio: 40 mg
Hierro: 2 mg
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