Prepara una deliciosa salsa de tomate asado con un toque de albahaca y leche de almendras, perfecta para acompañar tus platos favoritos.
Ingredientes
- 500g tomates lavados, pelados y cortados a la mitad
- 1 y 1⁄2 taza leche de almendras
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda almidón de yuca
- 2 dientes de ajo cortados en cuadritos
- 1 cdta sal marina + adicional necesaria
- Puñado de albahaca fresca
- Pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente apto para horno coloca los tomates junto con el aceite de oliva, los ajos cortados, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Remueve todos los ingredientes para que se distribuyan bien entre los tomates.
- Lleva al horno a temperatura media-baja durante 30 a 40 minutos, o hasta que los tomates estén dorados, sin dejar que se quemen.
- El tiempo varía entre cada horno, no te descuides porque se pueden quemar.
- No es necesario tapar el recipiente durante el horneado.
- Deja que se enfríen y procesa o licua los tomates con la leche de almendras (reserva 2 cucharadas de leche de almendras para un paso posterior) durante 2 minutos o hasta que todo se integre bien.
- Pasa la mezcla a una olla y lleva a la hornilla a fuego medio-bajo, si lo dejas muy bajo va a tardar en cocinarse, debes mezclar constantemente para que no se pegue en el fondo.
- En un recipiente aparte, mezcla la cucharada de almidón de yuca con las 2 cucharadas de leche de almendra que reservaste, se formará una pasta espesa.
- Una vez que la mezcla comience a hervir agrega la pasta que hiciste en paso anterior y continúa removiendo para que se espese de manera uniforme.
- La mezcla va a espesar rápido, una vez que espese apaga el fuego y ya estará lista la salsa.
- No es una salsa demasiado espesa, si la quieres más espesa agrega un poco más de almidón de yuca.
- Es ideal para acompañar una albóndigas, para agregar a una pasta de zucchini/calabacín, o también puedes agregarla sobre un pollo a la plancha y le dará un toque diferente.
- El sabor de la leche de almendras me parece más suave que el de la
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Fibra: 12 g
Proteínas: 6 g
Grasas: 14 g
Carbohidratos: 30 g
Calorías: 280 kcal
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