Prepara un delicioso plato de batatas con huevos, suaves y cremosos, sazonados con aceite, condimentos y un toque de perejil fresco.
Ingredientes
- 2 batatas medianas
- 2 huevos
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 cdas de leche de coco
- Ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil picado al gusto
Preparación
- Hierve las batatas hasta que se puedan hacer puré, añade aceite y condimenta.
- Aparte, cocina los huevos pocos minutos dejando que la yema esté blanda, o si prefieres dura entonces debe tener más tiempo de cocción.
- Pon en el fondo del plato las batatas y encima los huevos enteros si tienen la yema blanda, o picado si tienen la yema dura.
- Salpimienta al gusto y esparce un poco de perejil picado.
¿Sabías qué?
Si sufres de reacciones alérgicas o sensibilidades al consumir huevos, aquí encontrarás algunos sustitutos culinarios como linaza, semillas de chia, etc
Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 12 g
Grasas: 10 g
Fibra: 6 g
Vitaminas: A, C
Minerales: Hierro, Calcio
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