Deliciosos profiteroles caseros, crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenos de una exquisita crema pastelera.
Ingredientes
- 120 ml de agua
- 3 cdas de aceite de coco
- 120 g de harina de yuca
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un olla pon el agua, el aceite y la pizca de sal.
- Tamiza la harina de yuca para que resulte más ligera y no se hagan grumos a la primera.
- Cuando el líquido comience a hervir quita del fuego, incorpora la harina de golpe, mueve muy bien hasta que se haya convertido en una bola de masa que se despega del recipiente.
- Deja atemperar, en unos minutos, la masa estará casi fría.
- Incorpora un huevo y mezcla muy bien, hasta que se integre en la masa.
- Ayúdate con dos cucharas o una manga pastelera, la mezcla será solida pero muy pegajosa.
- Prepara la bandeja de horno poniendo papel parafinado encima, haz las bolas, del tamaño de una nuez y procurando que todas sean iguales.
- Hornea por 30 minutos.
- Saca los profiteroles de horno y haz un corte (por donde los vamos a rellenar), los metes unos minutos más en el horno, sobre 5 minutos, para que salga el vapor y sean más crujientes por fuera.
- Deja enfriar antes de rellenar de crema pastelera.
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