Panquecas hechas con zanahoria rallada, banana, harinas de almendra y yuca, y una pizca de especias, perfectas para disfrutar en el desayuno o como merienda.
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Ingredientes
- 1 zanahoria grande rallada
- 1/2 banana
- 1 huevo vegano (1 cucharada de linaza molida+ 2 cucharadas de agua. Dejar reposar 10min.)
- 1/3 de taza de agua o leche vegetal
- 1/4 de taza de harina de almendra o avellana
- 1/4 de taza de harina de yuca
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal rosada y canela
Preparación
- Mezclar todo en licuadora hasta integrar bien.
- Debe tener una consistencia suave y sin grumos.
- Cocinar en un sartén caliente con aceite de coco, por ambos lados.
- Puedes servir con queso crema vegano o crema de coco para un toque increíble.
- Receta por @ley.natural
¿Sabías qué?
El brócoli es la planta crucífera más rica en sulforafano. Sus efectos beneficiosos sobre nuestra salud van desde la prevención de enfermedades como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares, hasta un efecto rejuvenecedor y aumento de la longevidad.
Fibra: 24 g
Carbohidratos: 30 g
Proteínas: 6 g
Grasas: 12 g
Calorías: 280 kcal
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