Prepara unos deliciosos brownies de batata y chocolate con un toque de coco que te harán agua la boca.
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Ingredientes
- 1 boniato (270g cocido al vapor sin piel)
- 3 huevos, batidos
- 40g de mantequilla clarificada o aceite de coco
- 90g de miel
- 100g de chocolate 80%
- 3 cucharadas de harina de coco (27g)
- 2 cucharadas de cacao
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela
- Pizca de sal
- ½ cucharadita
- Un puñado de nueces (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°
- Haz puré la batata y déjalo enfriar.
- A fuego bajo coloca la mantequilla y luego añade el chocolate. Ve moviendo a menudo.
- Cuanto este derretida añade la miel, mezcla bien y apaga el fuego.
- Bate los huevos y ve añadiendo la harina de coco poco a poco y déjalo unos minutos para que el coco absorba bien los líquidos.
- En un bol grande mezcla el cacao junto con el resto de ingredientes secos y el boniato.
- Añade la mezcla de coco y vuelve a mezclar.
- Añade el chocolate y vierte la mezcla final en un molde engrasado para brownies y hornea durante 30min.
¿Sabías qué?
A la hora de revisar las etiquetas de los alimentos, ¿qué es lo primero que salta a tu vista?, ¿serán las calorías lo más importante?
Fibra: 24 g
Proteínas: 18 g
Grasas: 30 g
Carbohidratos: 60 g
Calorías: 600 kcal
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