Prepara una deliciosa y saludable torta de manzana con un toque de coco y frutos secos, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
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Ingredientes
- 300g manzana pelada
- 4 huevos grandes
- 1 taza harina de almendras
- 3⁄4 taza harina de trigo sarraceno
- 3⁄4 taza azúcar de coco
- 1⁄2 taza coco rallado
- 1⁄4 taza aceite de coco
- 1 cda extracto de vainilla
- 1 cdta canela
- 1⁄2 cdta bicarbonato
- 1 cdta de vinagre de manzana o jugo de limón
- 100g manzana pelada y cortada en cuadritos
- 1 huevo + pizca de sal
- 2 cdas harina de almendras
- 2 cdas coco rallado
- 1 cda azúcar de coco
- Almendras y nueces picaditas al gusto
Preparación
- Enciende el horno a 180°C para que se precaliente y cuando metas la torta a hornear esté a la temperatura adecuada.
- Procesa o licúa los 300g de manzana con los huevos, una vez que se hayan integrado muy bien y formado una mezcla cremosa, agrega el aceite de coco, el azúcar de coco y el extracto de vainilla y continúa procesando durante 1 minuto más aproximadamente. Cambia esta mezcla a un recipiente para agregar los ingredientes secos.
- En un recipiente aparte mezcla todos los ingredientes secos y comienza agregarlos poco a poco a la mezcla de ingredientes húmedos.
- Utiliza una paleta de silicona o madera para mezclar y trabaja con movimientos envolventes.
- Agrega de último la cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón.
- Para el topping bate el huevo con la pizca de sal, agrega la harina, el coco rallado y azúcar de coco y mezcla.
- Agrega la manzana en trocitos, las almendras y nueces y mezcla para integrar un poco. Este paso lo puedes hacer utilizando un tenedor.
- Sirve la mezcla en un molde apto para horno, puedes utilizar un molde redondo de 24 cm de diámetro y quedará una torta de unos 3cm de espesor, o puedes hacerlo en 2 budineras, siempre cuidando de no sobrepasar los 3⁄4 de la altura del molde.
- Si los moldes no son de silicona recuerda que los debes engrasar y enharinar, puedes usar aceite de coco y esparcirlo con un pincel de cocina y harina de trigo sarraceno.
- Una vez servida la mezcla en el o los moldes, agrega la mezcla del topping, trata de cubrir toda la superficie.
- Hornea a 180°C durante unos 45 a 50 minutos, o
¿Sabías qué?
Descubre el paso a paso para activar los frutos secos y potenciar todas sus propiedades nutricionales.
Fibra: 24 g
Proteínas: 12 g
Grasas: 30 g
Carbohidratos: 60 g
Azúcares: 30 g
Calorías: 600 kcal
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