Prepara unos deliciosos nuggets veganos de quinoa y vegetales, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- ¾ de taza de quinoa cocida
- ½ cebolla pequeña
- 2 zanahorias medianas
- Pimienta, comino y sal al gusto
- Harina de garbanzo o de quinoa
- Aceite de coco
- Leche de coco
- Casabe molido
- Aceite de coco
Preparación
- Pica la cebolla en tiras, el ajo finamente, y ralla la zanahoria.
- Saltea todo en una sartén con aceite de coco.
- Luego agrega ¾ de taza de agua y mezcla.
- En un procesador, pon la preparación con ¾ de taza de quinoa, hasta formar una masa, condimenta y espesa con la harina necesaria.
- Una vez lista la masa, forma nuggets, pásalos por leche de coco y luego por casabe molido, y fríe.
¿Sabías qué?
Si quieres digerir mejor tus legumbre, ¡Germínalas!
Fibra: 6 g
Proteínas: 8 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 30 g
Calcio: 30 mg
Hierro: 2 mg
Vitamina A: 5000 IU
Vitamina C: 10 mg
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