Prepara un delicioso brownie de chocolate con un toque de calabaza, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza puré de calabaza/auyama horneada o cocida al vapor
- 1⁄3 taza harina de almendras
- 1⁄4 taza café líquido o leche vegetal
- 2 cdas cacao en polvo
- 1 cda estevia líquida
- 1⁄2 cdta bicarbonato
- Chocolate opción 1: 100g chocolate sin azúcar en barra
- Chocolate opción 2: 1⁄4 taza aceite de coco + 1⁄3 taza cacao en polvo
- Topping (opcional): Mantequilla de frutos secos y chocolate en trozos
Preparación
- Enciende el horno a 180°C para que esté a la temperatura adecuada cuando metas el brownie.
- Si utilizas chocolate en barra derritelo en el microondas durante 30 segundos, remueve un poco y vuelve a calentar durante 30 segundos, repite hasta que esté completamente derretido.
- Si utilizas el aceite con cacao, calienta el aceite en el microondas durante 30 segundos, si está sólido calienta durante unos 50 segundos.
- Agrega el cacao en polvo al aceite caliente y mezcla hasta formar una pasta muy parecida al chocolate derretido.
- Cualquiera de las opciones es válida, con el chocolate en barra queda más fuerte el sabor a chocolate por la manteca de cacao, y con la mezcla de aceite y cacao te aseguras de que no tenga aditivos o edulcorantes.
- Procesa o licúa los huevos con el puré de calabaza durante 1 minuto aproximadamente.
- Una vez que se haya formado una mezcla cremosa, agrega el chocolate derretido o la mezcla de aceite y cacao (no debe estar muy caliente, sino más bien a temperatura ambiente), la estevia líquida o el endulzante que utilices y el café, procesa durante 1 minuto.
- Agrega todos los ingredientes secos y procesa durante unos segundos, hasta que los ingredientes secos se integren bien a la mezcla húmeda.
- Sirve la mezcla en un molde apto para horno, yo utilicé una budinera.
- Opcionalmente puedes agregar como topping mantequilla del fruto seco de tu preferencia y chocolate en trocitos.
- Hornea a 180°C durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo o cuchillo este salga seco.
- El tiempo va a variar dependiendo de la potencia de tu horno, esto varía mucho entre un horno y otro.
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