¿Qué es Gluten de trigo?

Gluten de trigo

Definición de gluten de trigo

El gluten de trigo, la gliadina, es una proteína responsable de la elasticidad y la textura esponjosa de los productos horneados. Sin embargo, para las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten, o síntomas y trastornos inflamatorios o autoinmunes, el consumo de gluten de trigo puede causar daño en el intestino y provocar síntomas como:

Dolor abdominal
Diarrea
Síntomas extraintestinales como fatiga, alergias, migrañas...
Entre otros

Por esta razón, recomendamos Remover el trigo y otros cereales en el Protocolo 3R de Inmunonutrición.

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Última actualización

28/11/23