Gluten
Definición de gluten
El gluten es una proteína presente en todos cereales: trigo, la cebada, el centeno, la avena, el maíz, el arroz, el sorgo y el teff; aún y cuando digan ser «Gluten Free» pues la etiqueta suele referirse solo a trigo, cebada y centeno.
Es responsable de la elasticidad y la textura de los alimentos horneados, pero puede causar diferentes problemas de salud, ya que a la mayoría de las personas se les dificulta digerirlo.
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Artículos de blog
Antes de hablar del agua de mar, sus propiedades y beneficios, tal vez convenga detenernos brevemente en la sal que más suponemos conocer, la que usamos cotidianamente en nuestra cocina y en nuestras mesas familiares. ¿Qué dicen de ésta los promotores de la alimentación y la salud “alternativas”?
