Gluten
Definición de gluten
El gluten es una proteína presente en todos cereales: trigo, la cebada, el centeno, la avena, el maíz, el arroz, el sorgo y el teff; aún y cuando digan ser «Gluten Free» pues la etiqueta suele referirse solo a trigo, cebada y centeno.
Es responsable de la elasticidad y la textura de los alimentos horneados, pero puede causar diferentes problemas de salud, ya que a la mayoría de las personas se les dificulta digerirlo.
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Artículos de blog
“El autismo es la nueva epidemia”, expresó el premio Nobel Jean Luc Montagnier y dejó atónitos a los 600 asistentes reunidos en el auditorio de OSDE el miércoles por la noche cuando ofreció su conferencia sobre lo que él considera los nuevos enfoques de la medicina del futuro.
